Pan de coca con tomate y aceite

8 €

Jamón ibérico de bellota “juan manuel” (80gr.)

(Mejor jamón de españa 2024) Servido con pan de coca, tomate y aceite

34 €

Ostras amélie (tamaño nº2)

Con gelée de bloody mary

8 € / ud

Hummus de zanahoria con zanahorias baby

Servido con licuado de zanahoria, pepino encurtido y papadum

16 €

Anchoas ‘’0,0’’ del Cantabrico

Con pimienta rosa y chalotas, servidas con pan con tomate

19 €

Croqueta de pollo rustido a la catalana

Con mojo de orejones y gel de ciruelas (Ganadora hotel tapa tour 2024)

4€ / ud

Patatas bravas Batuar

Milhoja de patatas, alioli clasico y alioli de curry verde

12€

Bao de confit de pato

Milhoja de patatas, alioli clasico y alioli de curry verde

12€ / ud

Crema de remolacha

Con anguila ahumada (Opción vegana sin anguila)

21 €

Guiso de setas

Con yema trufada

25 €

Salteado de verduras a la brasa

Con chips y salsa romesco

21 €

Burrata con pesto de albahaca y gnocchi de calabaza

Con caviar de arenque

19 €

Canelón de pularda

Con bechamel de cardamomo, crujiente de parmesano y reducción de jugo de pollo

25 €

Tataki de atún

Marinado en salsa ponzu de maracuya con cremoso de avellanas y encurtidos

27 €

Steak tartar

Con aliño clasico, emulsión de yema y sriracha, trufa y patata rejilla

26 €

Arroz cremoso de setas y espárragos verdes

24 €

Arroz seco de bogavante

Con jamón

34 €

Pescado salvaje de lonja

Con crema de celery y verduritas

34 €

Pulpo a la brasa (250 gr)

Con crema de patata y cebolla con pimenton d’espelette

36 €

Paletilla de cordero cocido a baja temperatura

Con puré de alubias negras y salsa tatemada

26 €

Solomillo de ternera (180 gr)

Con gratén de boniato y salsa perigord

35 €

Chuletón 0,75 kg

Con patatas fritas y mantequilla café paris

80 €

Hamburguesa ibérica de ternera (150 gr.)

Con pan brioche, queso cheddar, tomate, mermelada de pimiento verde, cebolla confitada y velo de panceta ahumada servida con patatas fritas

25 €

Coulant de chocolate

Con núcleo de chocolate blanco y haba tonka con helado de kefir y cereza

13 €

Tarta cremosa de queso y pistacho

13 €

Torrija

Con espuma cítrica y helado de caramelo saldado

13 €

El árbol del cotton house

(Recomendado para compartir) Degustación de 8 mini postres: 2 carrot cake, 2 macarons de maracuya, 2 tarta tatín y 2 cerezas

24 €

Ensalada de fruta osmotizada

Piña al pedro ximénez, melón con miel y lima, sandía en almíbar de estragón servido con helado de frambuesa

13 €

Tabla de quesos catalanes afinados

(Recomendado para compartir) Con pan hojaldrado, mermelada y frutos rojosº

25 €