Batuar: Cocina de Mercado y Cócteles de Autor | Cotton House

Restaurante & Bar

Cocina de mercado y cócteles de autor a todas horas.

El Batuar era la máquina que prensaba el algodón para eliminar las impurezas. Y también es el nombre del restaurante y cocktail bar del Cotton House Hotel, un guiño al legado textil barcelonés que pone en valor los productos locales y el recetario mediterráneo. Cocina sin interrupciones en un espacio acogedor y cosmopolita con una gran terraza llena de verde.

PROXIMIDAD

Una carta que cambia al ritmo de la naturaleza.

Apostamos por la frescura, lo local y los ingredientes de temporada, por eso nuestra carta va variando según la estación. Una cocina de mercado con toques internacionales que pone en valor los vegetales y los pescados autóctonos.

Nuestras cartas

COCINA NON STOP

Lo que te apetezca, cuando te apetezca. No sabemos cuándo querrás picar algo, por eso ofrecemos un servicio continuo desde las 7 de la mañana hasta medianoche, algo muy especial en la ciudad.

Cocktail bar

Bebidas y mezclas que son pura artesanía.

Alarga la velada en el bar del hotel, un espacio muy cuidado para huéspedes y visitantes. Aquí, nuestros maestros bartenders preparan con cariño cócteles creativos con técnicas innovadoras, premiados internacionalmente. Además de bebidas de autor, tenemos una amplia selección de destilados y más de 30 tipos de ron que te transportarán a las Antillas.

Nuestras cartas

R·E·S·T·A·U·R·A·N·T·E

Batuar

Carta de invierno

En batuar apostamos por productos de temporada (principalmente fruta, verdura y pescado) que, de manera natural y debido a su ciclo biológico, se encuentran en el punto óptimo de consumo en algún momento del año.

Para picar

Pan de coca con tomate y aceite

8 €

Jamón ibérico de bellota “juan manuel” (80gr.)

(Mejor jamón de españa 2024) Servido con pan de coca, tomate y aceite

34 €

Ostras amélie (tamaño nº2)

Con gelée de bloody mary

8 € / ud

Hummus de zanahoria con zanahorias baby

Servido con licuado de zanahoria, pepino encurtido y papadum

16 €

Anchoas ‘’0,0’’ del Cantabrico

Con pimienta rosa y chalotas, servidas con pan con tomate

19 €

Croqueta de pollo rustido a la catalana

Con mojo de orejones y gel de ciruelas (Ganadora hotel tapa tour 2024)

4€ / ud

Patatas bravas Batuar

Milhoja de patatas, alioli clasico y alioli de curry verde

12€

Bao de confit de pato

Milhoja de patatas, alioli clasico y alioli de curry verde

12€ / ud

Entrantes

Crema de remolacha

Con anguila ahumada (Opción vegana sin anguila)

21 €

Guiso de setas

Con yema trufada

25 €

Salteado de verduras a la brasa

Con chips y salsa romesco

21 €

Burrata con pesto de albahaca y gnocchi de calabaza

Con caviar de arenque

19 €

Canelón de pularda

Con bechamel de cardamomo, crujiente de parmesano y reducción de jugo de pollo

25 €

Tataki de atún

Marinado en salsa ponzu de maracuya con cremoso de avellanas y encurtidos

27 €

Steak tartar

Con aliño clasico, emulsión de yema y sriracha, trufa y patata rejilla

26 €

Principales

Arroz cremoso de setas y espárragos verdes

24 €

Arroz seco de bogavante

Con jamón

34 €

Pescado salvaje de lonja

Con crema de celery y verduritas

34 €

Pulpo a la brasa (250 gr)

Con crema de patata y cebolla con pimenton d’espelette

36 €

Paletilla de cordero cocido a baja temperatura

Con puré de alubias negras y salsa tatemada

26 €

Solomillo de ternera (180 gr)

Con gratén de boniato y salsa perigord

35 €

Chuletón 0,75 kg

Con patatas fritas y mantequilla café paris

80 €

Hamburguesa ibérica de ternera (150 gr.)

Con pan brioche, queso cheddar, tomate, mermelada de pimiento verde, cebolla confitada y velo de panceta ahumada servida con patatas fritas

25 €

Dulces

Coulant de chocolate

Con núcleo de chocolate blanco y haba tonka con helado de kefir y cereza

13 €

Tarta cremosa de queso y pistacho

13 €

Torrija

Con espuma cítrica y helado de caramelo saldado

13 €

El árbol del cotton house

(Recomendado para compartir) Degustación de 8 mini postres: 2 carrot cake, 2 macarons de maracuya, 2 tarta tatín y 2 cerezas

24 €

Ensalada de fruta osmotizada

Piña al pedro ximénez, melón con miel y lima, sandía en almíbar de estragón servido con helado de frambuesa

13 €

Tabla de quesos catalanes afinados

(Recomendado para compartir) Con pan hojaldrado, mermelada y frutos rojosº

25 €

M·E·N·Ú E·J·E·C·U·T·I·V·O

38 € (IVA INCLUIDO)

Entrantes

Vichyssoise de calabacín

con huevo a baja temperatura y croutons.

Ensalada xató tradicional

con espuma de romesco.

Mejillones al estilo thai

con aliño de leche de coco, jengibre, menta y curry verde.

Principales

Rigatoni “alla zozzona»

con tomate, pecorino, panceta, butifarra y huevo.

Merluza de pincho

con setas shimejis salteadas, puré de boniato y salsa katsuobushi.

Solomillo de cerdo ibérico

con patatas confitadas y demi glace de frutos rojos.

Dulces

Panacotta de maracuyá casera

con helado de coco.

Fruta osmotizada

con piña a la vainilla, melón a la lima y sandía al estragón con helado de frambuesa.

Mini gin&tonic

Bombay Sapphire con tónica.

Incluido

Agua mineral y una copa de vino, refresco o cerveza

Vino blanco Xino Xano 2024 | D.O. Penedès

Vino tinto Xino Xano 2023 | D.O. Penedés

Cava Oriol Rossell Cuveé

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C·O·C·K·T·A·I·L·S & V·I·N·O·S

R·O·O·M S·E·R·V·I·C·E

Reserva

Puedes hacer tu reserva en Batuar online o contactando directamente con el restaurante en el +34 93 450 50 46 o a través de la dirección batuar@hotelcottonhouse.com

HORARIO DE FUNCIONAMIENTO

Lunes a Domingo, de 12:00 a 22:30hs
Coctelería: de 12:00h a 00:00h

DESAYUNO

Lunes a Viernes:
De 07:00h a 10:30h - Híbrido (Buffet + A la Carte)
De 10:30h a 12:00h - Solamente A la Carte

Sábados, Domingos y Festivos:
De 07:30h a 11:00h - Híbrido (Buffet + A la Carte)
De 11h a 12h: Solamente A la Carte