Pan de coca con tomate y aceite

8€

Jamón ibérico de bellota “Juan Manuel” (80gr.)

(Mejor jamón de España 2024) Servido con pan de coca, tomate y aceite

34€

Ostras amélie (tamaño nº2)

Con ponzu de yuzu y su caviaroli (+1 gr caviar ¨Osetra 00 Ahumado – Rio Amur 7¨)

8€ / ud

Croqueta de pollo rustido a la catalana

Con mojo de orejones y gel de ciruelas (Ganadora hotel Tapa Tour 2024)

4€ / ud

Patatas bravas Batuar

Alioli clásico y alioli de curry verde

12€

Bao de calamares 

Con calamares rebozados y mayonesa de kimchie

12€ / ud

Hummus de pimientos del piquillo

Servido con garbanzos fritos, pepino encurtido  papadum

4€

Anchoas ¨00¨del cantábrico 

Con pimienta rosa y chalotas, servidas con pan y tomate

19€

Gazpacho de Sandia 

Con vieira soasada y crutons hojaldrado

21 €

Salteado de verduras a la brasa 

Con chips y salsa romesco

21 €

Ensalada césar trufada 

Con cogollos a la brasa, anchoas y croutons hojaldrado y parmesano

22 €

Straciatella de burrata 

Con tomates de temporada, caviaroli de albahaca y melocotón soasado (+3 gr Caviar ¨Amur Beluga¨- Rio Amur 18€)

22 €

Tataki de atún

Con Vichyssoise de leche de coco y salicornia (+3 gr Caviar ¨Amur Beluga¨- Rio Amur 18€)

27€

Steak tartar 

Con emulsión de yema, sriracha y pan guttiau (+3 gr Caviar ¨Osetra 00 Ahumado¨- Rio Amur 21€)

27€

Almejas a la llama

Con salsa de maracuyá y menta

28€

Arroz cremoso de pato y ajos tiernos 

Con all i oli de ajo negro

24 €

Arroz seco de carabinero y sepia

Con all i oli de salsa americana

34 €

Pescado salvaje de lonja

Con cremoso de hinojo y mini verduritas

36€

Pulpo a la brasa (200 gr)

Con crema de patata y cebolla con pimenton d’espelette

36 €

Gambas rojas a la brasa

(+3 gr Caviar ¨Osetra 00 Ahumado¨ – Rio Amur 21€)

38 €

Solomillo de ternera (180 gr)

Con puré de coliflor a la noisette, chalotas glaseadas y demi glace de ratafia

32€

Chuletón 0,75 kg

Con patatas fritas y mantequilla café paris

80€

Hamburguesa de vaca madurada(150 gr.)

Con pan brioche, queso brie, tomate, salsa Jack Daniels casera, cebolla frita y pepinillo encurtido, servida con patatas fritas

26€

Coulant de chocolate

Con núcleo de maracuyá y helado de coco

13€

Petite gateau

Mousse de chocolate blanco, ganache de fresas y pimienta rosa

13€

Fresas maceradas

Con pistachos garrapiñados, espuma de yogurt y pasta filo

13€

Cheesecake de chocolate blanco y cayena

13€

Ensalada de fruta osmotizada

Piña a la vainilla, melón con miel y lima, sandía en almíbar de estragón servido con helado de frambuesa

13€

Tabla de quesos catalanes afinados

(Recomendado para compartir) Con pan hojaldrado, mermelada y frutos rojos

25€