Batuar: Cocina de Mercado y Cócteles de Autor | Cotton House

Restaurante & Bar

Cocina de mercado y cócteles de autor a todas horas.

El Batuar era la máquina que prensaba el algodón para eliminar las impurezas. Y también es el nombre del restaurante y cocktail bar del Cotton House Hotel, un guiño al legado textil barcelonés que pone en valor los productos locales y el recetario mediterráneo. Cocina sin interrupciones en un espacio acogedor y cosmopolita con una gran terraza llena de verde.

PROXIMIDAD

Una carta que cambia al ritmo de la naturaleza.

Apostamos por la frescura, lo local y los ingredientes de temporada, por eso nuestra carta va variando según la estación. Una cocina de mercado con toques internacionales que pone en valor los vegetales y los pescados autóctonos.

Nuestras cartas

COCINA NON STOP

Lo que te apetezca, cuando te apetezca. No sabemos cuándo querrás picar algo, por eso ofrecemos un servicio continuo desde las 7:00h hasta las 00:00, algo muy especial en la ciudad.

Cocktail bar

Bebidas y mezclas que son pura artesanía.

Alarga la velada en el bar del hotel, un espacio elegante y acogedor, pensado tanto para huéspedes como para visitantes. Déjate sorprender por nuestra carta de cócteles de autor, diseñada para despertar los sentidos. Nuestro equipo de bartenders estará encantado de guiarte en un recorrido a medida, combinando técnicas innovadoras y creatividad en cada trago.

Mano sosteniendo en la terraza del bar del Cotton House Hotel

Cóctel creativo con flor roja y hielo en vaso verde texturizado

Nuestras cartas

R·E·S·T·A·U·R·A·N·T·E

Batuar

Carta de Verano

En Batuar apostamos por productos de temporada (principalmente fruta, verdura y pescado) que, de manera natural y debido a su ciclo biológico, se encuentran en el punto óptimo de consumo en algún momento del año.

Para picar

Pan de coca con tomate y aceite

8€

Jamón ibérico de bellota “Juan Manuel” (80gr.)

(Mejor jamón de España 2024) Servido con pan de coca, tomate y aceite

34€

Ostras amélie (tamaño nº2)

Con ponzu de yuzu y su caviaroli (+1 gr caviar ¨Osetra 00 Ahumado – Rio Amur 7¨)

8€ / ud

Croqueta de pollo rustido a la catalana

Con mojo de orejones y gel de ciruelas (Ganadora hotel Tapa Tour 2024)

4€ / ud

Patatas bravas Batuar

Alioli clásico y alioli de curry verde

12€

Bao de calamares

Con calamares rebozados y mayonesa de kimchie

12€ / ud

Hummus de pimientos del piquillo

Servido con garbanzos fritos, pepino encurtido papadum

16€

Anchoas ¨00¨del cantábrico

Con pimienta rosa y chalotas, servidas con pan y tomate

19€

Entrantes

Gazpacho de Sandia

Con vieira soasada y crutons hojaldrado

21 €

Salteado de verduras a la brasa

Con chips y salsa romesco

21 €

Ensalada césar trufada

Con cogollos a la brasa, anchoas y croutons hojaldrado y parmesano

22 €

Straciatella de burrata

Con tomates de temporada, caviaroli de albahaca y melocotón soasado (+3 gr Caviar ¨Amur Beluga¨- Rio Amur 18€)

22 €

Tataki de atún

Con Vichyssoise de leche de coco y salicornia (+3 gr Caviar ¨Amur Beluga¨- Rio Amur 18€)

27€

Steak tartar

Con emulsión de yema, sriracha y pan guttiau (+3 gr Caviar ¨Osetra 00 Ahumado¨- Rio Amur 21€)

27€

Almejas a la llama

Con salsa de maracuyá y menta

28€

Principales

Arroz cremoso de pato y ajos tiernos

Con all i oli de ajo negro

24 €

Arroz seco de carabinero y sepia

Con all i oli de salsa americana

34 €

Pescado salvaje de lonja

Con cremoso de hinojo y mini verduritas

36€

Pulpo a la brasa (200 gr)

Con crema de patata y cebolla con pimenton d’espelette

36 €

Gambas rojas a la brasa

(+3 gr Caviar ¨Osetra 00 Ahumado¨ – Rio Amur 21€)

38 €

Solomillo de ternera (180 gr)

Con puré de coliflor a la noisette, chalotas glaseadas y demi glace de ratafia

32€

Chuletón 0,75 kg

Con patatas fritas y mantequilla café paris

80€

Hamburguesa de vaca madurada(150 gr.)

Con pan brioche, queso brie, tomate, salsa Jack Daniels casera, cebolla frita y pepinillo encurtido, servida con patatas fritas

26€

Dulces

Coulant de chocolate

Con núcleo de maracuyá y helado de coco

13€

Petite gateau

Mousse de chocolate blanco, ganache de fresas y pimienta rosa

13€

Fresas maceradas

Con pistachos garrapiñados, espuma de yogurt y pasta filo

13€

Cheesecake de chocolate blanco y cayena

13€

Ensalada de fruta osmotizada

Piña a la vainilla, melón con miel y lima, sandía en almíbar de estragón servido con helado de frambuesa

13€

Tabla de quesos catalanes afinados

(Recomendado para compartir) Con pan hojaldrado, mermelada y frutos rojos

25€

M·E·N·Ú E·J·E·C·U·T·I·V·O

38 € (IVA INCLUIDO)

Entrantes

Crema de Zanahoria, Naranja y Azafrán

Acompañada de croutones hojaldrados y mini zanahorias glaseadas.

Ensalada de Canónigos, Pera y Gorgonzola

Con nueces tostadas y vinagreta de miel.

Tiradito de Atún con Ponzu de Rocoto

Con aguacate fresco, mayonesa ahumada y huevas de arenque.

Principales

Risotto Cremoso de Setas

Con lascas de parmesano.

Merluza de Pincho

En salsa verde con almejas frescas.

Lingote de Carrillera de Ternera

Con puré de boniato, chips crujientes de boniato y demi glace.

Dulces

Tiramisú al Limón

Cremoso de mascarpone y limón sobre bizcocho ¨Savoiardi¨ al limoncello.

Fruta Osmotizada

Con piña a la vainilla, melón a la lima y sandía al estragón con helado de frambuesa.

Mini Gin&tonic

Bombay Sapphire con tónica.

Incluye

Agua mineral y una copa de vino, refresco o cerveza

Vino blanco Xino Xano 2024 | D.O. Penedès

Vino tinto Xino Xano 2023 | D.O. Penedés

Cava Oriol Rossell Cuveé

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C·O·C·K·T·A·I·L·S & V·I·N·O·S

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Reserva

Puedes hacer tu reserva en Batuar online o contactando directamente con el restaurante en el +34 93 450 50 46 o a través de la dirección batuar@hotelcottonhouse.com

HORARIO DE FUNCIONAMIENTO

Lunes a Domingo, de 12:00 a 22:30hs
Coctelería: de 12:00h a 00:00h

DESAYUNO

Lunes a Viernes:
De 07:00h a 10:30h - Híbrido (Buffet + A la Carte)
De 10:30h a 12:00h - Solamente A la Carte

Sábados, Domingos y Festivos:
De 07:30h a 11:00h - Híbrido (Buffet + A la Carte)
De 11h a 12h: Solamente A la Carte